虽然大部分的蔬菜营养都非常丰富，但是仍然有那么一小部分的蔬菜会出来扰乱人们的视听。一般来说，人们都喜欢买新鲜的蔬菜，因为这种蔬菜的营养价值最高。 不过有这样一些蔬菜越是新鲜就越不能吃，如果贸然食用，很有可能会让人中毒……

桃、李、杏是儿童喜爱的水果，吃剩的果核常是儿童的玩物，因好奇或受食欲的驱使，往往破壳取仁而生食之，由此引起的中毒屡有报道……

空腹饮酒的习惯是不好的。因为酒的主要成分是酒精(乙醇)、80%由十二指肠吸收，其余由胃吸收。在空腹的情况下，喝入的酒精60%于1小时内就会被吸收，一个半小时可吸收90%以上。饮酒后5分钟血液中就有酒精，当100毫升血液中酒精的含量达200-400毫克时，就会产生明显的中毒症状，400-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。所以，空腹饮酒对人体的危害极大……

因为饮酒后，人的神经系统受到较强的剌激，皮肤和粘膜上的血管扩张，这时如沾染上了农药，或弥散在空气中的农药被吸入到呼吸道粘膜上，就会通过皮肤和粘膜进入体内，发生中毒或加重中毒……

医用酒精的酿制原料往往是代用品。其酒内含有多种有害物质，如甲醇、氧化物等。这些有害物质含量超出食用酒的数十倍，甚至数百倍。甲醇损害神经系统，会引起头痛、头昏、双目失明。甲醇在人体内还可转化为甲酸。甲酸可引起脑水肿，甚至可导致死亡。所以，医用酒精忌兑水当酒饮用。

在我国确有不少地方在端午节，有饮雄黄酒的风俗习惯，有些人还把雄黄酒搽在小儿面部、头额及胸背等处，认为这样可“避邪”。这样做，既不科学，又有损健康……

河豚鱼味道十分鲜美，但不会吃者可为之丧生。河豚鱼的毒素是一种剧毒物质，包括河豚毒、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素等。在已知的小分子量的非蛋白质毒性物质中，河豚鱼的毒素是毒性最强的神经毒素，0.5毫克就能毒死1个体重70千克的成年人……

杀猪要摘除猪的肾上腺、甲状腺和淋巴结，因为这三样东西人吃后会产生一系列中毒症状，严重者可危及生命。肾上腺位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”。人们误食肾上腺数分钟后，便可出现血压急剧升高、恶心欲吐、头晕头痛、心悸乏力、四肢及口舌发麻、肌肉震颤，甚至可见面色苍白、瞳孔扩大。高血压、冠心病人因此可诱发中风、心绞痛、心肌梗塞等……

肉类腐败是由细菌大量繁殖引起的。细菌在肉上，先分泌出一种蛋白分解酶，把肉里的蛋白质分解成简单的氨基酸，才能被它吸收和利用。我们在腐败的肉类上闻到的臭味，就是蛋白质被细菌分解后所产生的硫化氢、氨、硫醇和肉毒胺类等物质的气味。这些物质大多对人体有害，如肉毒胺类吃到胃里，能剌激胃酸分泌，使胃粘膜充血、水肿，引起恶心、呕吐和消化不良，被血液吸收后可发生心跳加快，血压升高或降低，还能剌激神经系统出现头晕、头痛等症状……

病牛体内的病菌和毒素，随血液循环周流全身，其内脏和肉都有。人吃了这种病死的牛肉，可感染和发生与牛相同的传染病，还可引起沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌和肉毒杆菌等细菌食物中毒。主要表现为腹痛、腹泻，泻下酱色腥臭便或水样便，每日10余次，有的次数无法控制，并有头昏、全身不适、不思饮食，伴有恶心、呕吐、小便赤黄、有灼热感、心跳、脉搏增快等症状。严重影响人的身体健康。因此，病死的牛肉是不宜食用的。