饮食营养禁忌 饮食安全知识

新鲜木耳不宜食用

木耳营养丰富,一般用其干品。若食用新鲜木耳,会引起多种疾病。因为新鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质。这种物质对光线敏感,食用后经太阳照射,可引起日光性皮炎,暴露部位易出现瘙痒、水肿、疼痛,甚至发生坏死,个别严重者因咽喉水肿而引起呼吸困难。因此,新鲜木耳不宜食用。木耳干燥后,所含卟啉类光感物质即自行消失,并失去毒性,故食用无妨。

忌生食银杏

银杏味香可口,每年入秋果熟,常炒熟上市,食之中毒者常有发生。经药理实验证明,银杏外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等。主要毒理是损害人的中枢神经系统……

忌使用油漆筷子

油漆筷子美观、价格便宜,但从卫生观点来看,对身体健康是不利的。这是因为,油漆是高分子有机化合物,大多含有有毒的化学成分,特别是黄色油漆,是用含有铅和铬的黄色颜料配制而成的,铅含量占颜料总量的64%,铬含量也达16.1%……