病死牛的肉不宜食用

病牛体内的病菌和毒素，随血液循环周流全身，其内脏和肉都有。人吃了这种病死的牛肉，可感染和发生与牛相同的传染病，还可引起沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌和肉毒杆菌等细菌食物中毒。主要表现为腹痛、腹泻，泻下酱色腥臭便或水样便，每日10余次，有的次数无法控制，并有头昏、全身不适、不思饮食，伴有恶心、呕吐、小便赤黄、有灼热感、心跳、脉搏增快等症状。严重影响人的身体健康。因此，病死的牛肉是不宜食用的。