饮食营养禁忌 饮食安全知识

女性怀孕期最好少吃豆制品

女性在怀孕时受外界各种因素的影响,比如抽烟喝酒,摄入过量豆制品,都可能增加肚皮里的女宝宝长大后发生乳腺疾病的可能,也叫胎源性乳腺疾病……

绿豆汤能过夜食用吗?

室温下隔夜后的不建议喝。如果绿豆汤放在室温下过夜了 , 由于夏季环境中温度较高 , 空气中菌类存在广泛 , 这种绿豆汤几乎已经变质 , 是不适合食用的 , 尤其是三伏天 , 汤类食物变质快 , 过夜的绿豆汤甚至直接变味……

Tags: 豆类 分类: 食物禁忌

绿豆汤的食用禁忌

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。虽然绿豆的食疗效果很好,但是使用也需要有个“度”,才不会让良药变毒药……

Tags: 豆类 分类: 食物禁忌

痛风病人忌吃黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、适量的脂肪和糖、丰富的B族维生素和矿物质,还含有人体不可缺少的亚油酸和磷脂质,因而向为人们所喜爱。但是并非人人都可吃黄豆,如是痛风患者,就不能吃黄豆。因为黄豆中含有较多的嘌呤体,能引起痛风发作……

哪些病人忌吃花生

(1)脾弱便溏的病人不宜吃。因为花生中含有丰富的油脂,有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病恢复……

植物蛋白肉一次不宜多吃

植物蛋白肉是黄豆制品,营养丰富,味美价廉,颇受人们的欢迎。但一次若食用过多,则会引起不良反应。因为植物蛋白肉的主要成分是蛋白质,一次食用过多,会引起急性消化不良,出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。所以,植物蛋白肉一次不宜多吃。

熬绿豆汤忌放碱

有人熬绿豆汤时喜欢加碱,一为烂得快,二为好吃。事实上,煮绿豆汤时加碱,绿豆的水溶性维生素,如维生素B1维生素B2等,几乎全部被破坏,绿豆汤的清热解毒性能也受到一定的影响。因此,无论是从营养或食疗角度讲,熬绿豆汤加碱是很不科学的。

Tags: 豆类 分类: 食物禁忌

不宜过多食用豆制品

豆制品所含必需的氨基酸,与动物蛋白相似,同样也含有矿物质如钙、磷、铁、硒等,以及维生素B1、B2和纤维素。其营养价值可以与肉、蛋、鱼媲美,所以豆制品令人刮目相看,甚受欢迎。但根据最近的研究,豆制品食之过多,也是有害的……

Tags: 豆类 分类: 食物禁忌

忌吃未煮熟的黄豆

生黄豆中有两种对人体有害的物质。一种是胰蛋白酶阻碍因子,另一种是血球凝集素。胰蛋白酶阻碍因子抑制体内蛋白酶的作用,并对胃肠有剌激作用,生食后会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。血球凝集素有凝集红细胞的作用。这两种有毒物质在高温下均易被破坏,经煮熟后就不会中毒。所以,黄豆必须煮熟了吃。

忌吃未煮熟的四季豆

四季豆俗称豆角,有人喜爱烧炖,有人喜欢切丝凉拌,吃起来别有风味。但四季豆烹制方法不当,主要是加热不足,会引起人体中毒。原来四季豆中,尤其是霜打后的四季豆中,含有较多的皂素或血球凝集素,人吃后10分钟至10几小时之内,可出现恶心、呕吐、腹泻和头痛、头晕等消化系统和神经系统症状。防止的主要办法,是在烹制四季豆时加热要彻底,保证煮熟煮透,以破坏其中的有毒成分。