饮食营养禁忌 饮食安全知识

小儿贫血不要只用蛋黄补

鸡蛋中含铁2.7毫克%,鸭蛋为3.2毫克%,与瘦肉中含铁相仿。蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复合磷酸铁,不容易被吸收和利用。因此小儿贫血时,不要只用蛋黄来补铁。可于婴儿4个月后,逐渐增加猪肝泥,猪肝中含铁量高。还可同时加用含铁和维生素C的饮料或辅助食用绿叶蔬菜等。

贫血病人忌饮茶

贫血是常见病,尤其是缺铁性贫血者最多。人体缺铁,影响体内血红蛋白的合成,病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。贫血病人饮茶,会使贫血症状加重……

缺铁性贫血者忌喝牛奶

患有缺铁性贫血的人,用喝牛奶来增加营养,弥补铁的不足,结果是适得其反。牛奶虽然营养丰富,但铁的含量却很低,喝牛奶不仅不能补铁,反而可使体内铁降低。这是因为,食物中的铁,必须在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用,但这一转化易受牛奶中高磷、高钙的影响,体内的铁能与牛奶中的钙盐、磷盐结合成不溶性的含铁化合物,使体内的铁更为不足。因此,患有缺铁性贫血的病人,特别是正在服补铁剂的患者,不宜喝牛奶。