饮食营养禁忌 饮食安全知识

过量食用味精有什么危害

世界卫生组织规定的味精摄入量为成人每人每日 120 毫克 / 公斤,也就是说,50 公斤重的成年人,每天最多可食用味精 6 克。食用味精的量在这个范围内的,都不算吃多……

做菜时,葱姜蒜椒可别乱放!

葱、姜、蒜、椒这些调味料,不仅能够增加食物鲜味,还对人体健康大有裨益。不过,做菜时这些调味料的使用也有讲究。快来看一看……

怎样选购酱油?

酱油,是我们最常见也是食用最多的调味品之一 。但关于它的一些传言也骇人听闻,说它致癌、伤肝伤肾、让皮肤变黑……究竟孰真孰假?

关于味精的 4 个真相

说人是最矛盾的动物,一点都没错。比如,鲜味人人都爱,但味精却是……人人都怕。流传最广的说法都是这么讲的:吃多了会致癌!味精是化学合成的,我改吃鸡精了。我家非常注重健康,做饭从来不加味精……

小儿菜肴不要多放味精

有的孩子胃口不好,不想吃东西,父母往往在菜里多放点味精,使味道鲜美来提高孩子的食欲,其实这种做法会适得其反……

孕妇不宜吃热性香料

八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等热性香料都是调味品,但孕妇食用这些热性香料则不适宜。妇女怀孕,体温相应增高,肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有剌激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后,孕妇必然用力屏气解便,这样就引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。所以,孕妇不宜吃热性香料。

肝炎病人忌吃大蒜

在日常生活中,有不少人认为,大蒜有抗菌抗病毒作用,于是,用吃大蒜预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法,对肝炎病人极为不利……

肝炎病人忌吃生姜

生姜是家庭日常生活中常用的调味佳品,同时也是一味中药。但肝炎病人食用生姜,则不利于疾病的康复……

减肥者不要吃芥末

芥末是一种具有辛辣味的调味品,夏季拌凉菜放点芥末别有风味。但欲减肥者不宜吃芥末。因为芥末中含有一种化学物质,可以剌激胃粘膜,产生过多的胃酸,容易使人产生饥饿感而食欲大增。食量增加,势必导致体重增加,使减肥失败。

忌吃长白膜的酱油

酱油的水分含量过多或存放时间过长,就会长出白膜或出现白色的斑点而变质,不能食用。为防止其变质,可在酱油中,加入一点橙汁、鱼油或鱼肝油,保证不生花、不变质,而且香味更浓。