忌吃生鱼粥、生鱼片

吃生鱼粥、生鱼片，是广东、福建一带人喜食的美味。然而从医学角度来看，这种吃法对人体是有害的。

首先，从流行病学上讲，这种吃法很容易得肝吸虫病，危害肝脏，导致纤维化或肝癌。因为在南方的河流中，生存有肝吸虫，它的幼虫侵入到鱼的体内成为包嚢。生鱼粥等吃法不能将鱼肉彻底煮熟，人吃了带有活性包嚢的鱼肉后，肝吸虫的幼虫就会在人体的肝、胆管中发育成长，直接危害人体健康。

其次，从营养学角度上看，鱼肉内所含的蛋白质，只有在充分加热凝固后，才易被人体吸收，半生不熟，不但会失去营养价值，还会对机体内一些有益健康的酶类产生不利影响。