水果存放冰箱的正确方法

冰箱冷藏室的温度大约是 4℃，对大多数水果都有很好的保鲜效果，但它也不是万能的。

可以这么说——

买完水果就放冰箱，跟生病了只知道「多喝热水」一样不负责。

冰箱可不是保险箱，类型不同、成熟度不同的水果，一定要分清楚了、好好呵护。

这些水果，不能太早进冰箱

常见的水果中，例如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等就不太喜欢待在冰箱。

就好比南方姑娘受不了北方的干燥，北方妹子也不适应南方的潮湿。

水果也一样，产地的环境气候，决定了适合它的保存条件。

一般热带水果都对低温很敏感、比较娇气。如果塞进冰箱就容易「公主病」，也不能正常成熟了，还容易皮肤……啊不，表皮变褐、长出麻点点、内部软烂。

要记住，她们最好要放在避光、阴凉的地方，比如太阳晒不到的墙根底下。等慢慢成熟之后……

再统统吃掉！

特别是像牛油果这种不算便宜的水果，一旦在她绿色没成熟时放了冰箱，就等于是扼住了命运的咽喉，给生命按了停止键。

再要拿出来放回到室温补救，已经来不及了，口感会变差，还会更容易变质。

万一实在来不及吃掉，热带水果也可以放在冰箱稍微续续命，虽然会冻伤，但总比高温腐烂了好。

这些水果，成熟了才能进冰箱

常见的水果中，例如苹果、梨、桃子等成熟了才可以放冰箱。

这类水果属于温带水果，可以放在冰箱中保存，请注意这里指的是「已经成熟」的哦。

要是本来就没熟，放进冰箱只会更加不能熟了，那要猴年马月才能吃到嘴里啊……根本就是浪费冰箱空间、浪费电。

冷藏水果，有几个小技巧：

可以在塑料袋上扎几个洞，或是敞开一个小口，保证一定的透气性。

嫌麻烦的话，也可以先把水果装在牛皮纸袋里，再丢进冰箱。

最好远离冰箱后壁，因为后壁比其它位置的温度更低、容易结冰。

乙烯，是一些水果天然自带的催熟剂。

如果想让水果赶紧变熟，如猕猴桃、火龙果等顽固分子，可以利用这个技巧——找个塑料袋把猕猴桃们和成熟的香蕉、苹果这些乙烯大户装在一起，扎紧口子。

这些水果，买回来就得进冰箱

常见的水果中，例如草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等如果不想立马吃掉，那就尽早放冰箱。

一般这些美丽的果果，在卖场和我们初次相遇时，就已经比较成熟了。如果不能马上把它们放进肚子里，就要马上塞进冰箱。

如果想让水果熟得慢一点，最简单的方法，跟前一条反着来。把它们放在温度较低、空气流通的室内，还要远离香蕉、苹果等乙烯大户。

如果真的堆了好多水果消灭不完，眼瞅着就要烂掉了，怎么办？三套方案：

1. 不怕麻烦型方案

洗干净，切小块，冷冻起来。冻香蕉、冻蓝莓、冻荔枝都是口感一级棒。和酸奶一起冻，就变成了货真价实、营养完胜「XX 大板」的水果酸奶棒！

2. 豪华进阶型方案

把水果用到各种料理中，什么香蕉马芬、苹果甜饼……想想都直流口水吧。

3. 简单粗暴型方案

当然是分享给身边的朋友啦，怎么可以自己一个人独（长）享（胖）呢？

作者：兰晓芳，中国农业大学食品加工与安全硕士
本文经由中国农业大学营养与食品安全硕士阮光锋审核
来源公众号：丁香医生