饮食营养禁忌 饮食安全知识

土豆不能和米饭一起吃?

前几天,丁香医生收到这么一条留言:

丁香医生,看了你的文章,我才发现绝大部分「食物相克」都是假的,但到底有没有不能一起吃的东西啊?

快速想一想,确实啊,胡说八道的「不能吃」,一抓一大把,正儿八经的不能吃,真的难寻。

不过为了不辜负大家的期望,我们发现了这么几样东西,最好不要一起吃的东西。

1、不要只用土豆配米饭

只要有一盘酸辣土豆丝,能多吃两碗饭。

从热量上来看:虽然土豆的热量比米饭低些,可是加油炒过之后,热量就可能相当甚至超过米饭,所以米饭配土豆丝,热量杠杠的!

另外,米饭的主要成分是淀粉,土豆更是淀粉大户,完全可以当做主食来吃。

所以,一碗米饭再配一盘酸辣土豆丝,相当于淀粉摄入量翻倍,如果用一碗米饭搭配藕片、山药、红薯等主要成分是淀粉的蔬菜,也容易淀粉摄入过量。

如果你总是这么吃,不胖才怪了……

那,怎么吃才健康?丁香医生给大家支个招:合作点菜。

几个人一起点菜,多点几样,就能做到食物多样,口味丰富又健康。

比如说, 4 个人吃饭,可以这么点菜:

2 个热菜:一个荤素搭配菜,一个清炒蔬菜;

3 个凉菜:一个冷荤菜,两个凉拌蔬菜;

如果你的一盘土豆丝里能做到「一荤配三素」,那就是两个字:完美!

不过,这样一盘土豆丝挺贵的……还不如几个人一起点菜呢。

2、不要只吃白米粥配咸菜

什么?这也不好?

没错,由于老话说「白粥养胃」,所以白粥 + 咸菜成了不少人早餐的标配,一些消化不好的人更是喜欢这么吃。

实际上,这么吃既不清淡,还缺营养:

咸菜中几乎没什么维生素,盐还太多;

白米粥的营养较为单一,主要是淀粉和水。

当然,这意思不是粥就不适合做早餐了,关键得提高粥的质量。

丁香医生给大家支招:
 
如果确实习惯了吃白粥,那就加点凉拌蔬菜沙拉,或者用开水焯一下蔬菜,再配上一个鸡蛋,完美!
 
如果你把白粥改为「杂粮粥」,在粥里加一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等),就更完美了。

3、不要用火腿肠配方便面

加班、熬夜、坐火车、卡刷爆了……

总有一些时候,咱们得老老实实吃方便面,而火腿肠更是方便面的标配。

不过,把这两种食物放一起,就是油,好多油,盐,好多盐!

方便面是典型的「小个头有大热量」,一包油炸方便面的热量快赶上一个汉堡了,而且脂肪也多,尤其是那个酱包,一半都是油。

盐让我们吃到的食物有「咸味」,主要靠的是「钠」,但钠吃多了对身体不好。

一根 50 克的小火腿肠大概就有 400~500 毫克钠,一桶方便面的钠通常为 2000~3000 毫克。

膳食指南的推荐的成人的钠摄入量大概是 1500 毫克 / 天,这样看来,吃一桶泡面加一根火腿肠,等于一顿饭把两天的盐全吃了。

怎么吃才健康?必须介绍一下独门秘籍:

少吃,应急的时候才吃;

选非油炸的,脂肪会少很多,比如烘干方便面、方便湿面;

只放一半调料包,感觉够咸就行;

少喝汤。

如果能做饭的话,加个水煮蛋,再来点豆腐或大虾,最后再放把小青菜,完美!

最后,下一餐记得吃清淡点。相信不用说你也会的,对吧?

本文经由 注册营养师谷传玲 审核
来源公众号:丁香医生

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