清明蔗到底能不能吃

对于甘蔗，相信每一个吃货都无法抵抗，营养价值高、水多汁甜，在口渴的时候来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了！但是，民间有这么一个说法，" 清明蔗，毒过蛇！"，意思就是清明前后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。听起来非常吓人，清明前后的甘蔗到底有多毒？九江市民赵先生就亲身体验了一番。

4 月 2 日，家住九江市浔海领域小区的赵先生向报料，上周末，他因为食用红心甘蔗出现腹泻，腿都蹲软了，" 吃了一节甘蔗是红心的，当时没在意，没想到后面变成这样。"

吃了红心甘蔗闹腹泻

赵先生介绍，4 月 1 日 10 时许，他在小区门口移动水果摊挑了一根一米长的甘蔗，请师傅劈好后，回家接连啃了 4 节，最后一节甘蔗中间有红心，只不过颜色有浅有深，他没在意。" 当时我也没想太多，就把那节甘蔗吃了。当天下午，我就感觉肚子不舒服，浑身发冷，还不停地腹泻。" 赵先生告诉记者，当天他睡完午觉后，肚子就开始翻江倒海，连跑 3 趟厕所，拉得快脱水，站都站不稳。

" 我妈给我拿了治腹泻的药，可是，吃后也不见效。" 赵先生说，到医院检查后，医生说是因为吃了带红丝变质的甘蔗造成中毒。

由于甘蔗已经吃完，也没找到移动水果摊的摊主，赵先生只能自认倒霉。

红心甘蔗不能吃

市某医院的王医师告诉记者，甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫 " 节菱孢菌 " 的霉菌，这种菌会分泌 3- 硝基丙酸，而这是一种有毒物质。

" 霉变后的甘蔗含有节菱孢霉菌，其产生的 3- 硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒。" 王医师介绍，这种毒素不到 0.5 克就可以使人发生中毒的迹象，食用霉变甘蔗中毒的潜伏期在 10 分钟至数小时内。中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐，患者最终可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

王医师建议市民，变质的甘蔗一定不能食用，一旦出现中毒症状要立即到医院采取灌肠、洗胃等治疗措施。

买前得看皮看心

据了解，甘蔗一般在每年的 10 月、11 月收获，而市民吃甘蔗的时节则从收获时节一直延续至来年 4 月。

九瑞大道水果批发市场的李师傅告诉浔阳晚报记者，一般情况下，商户或者果农们为保证甘蔗的品质，往往将其埋在泥窖中储藏。

" 等到春季，雨水增加，气温升高，泥窖中的甘蔗就容易发生霉变。" 李师傅说，越冬的甘蔗此时最容易霉变，而正常的甘蔗外观色泽光滑，头部叶子是青的，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，则表示已霉变；此外，根部特别粗大的甘蔗可能在种植时打了药剂，也容易产生 " 红心 "。

李师傅提醒，对于红心甘蔗，不能认为只要把红心部分切掉，就可以食用其他没变色的部分，实际上无论切掉与否，这根甘蔗已经产生了毒素，对于一些肠胃功能弱的人，食用后很可能会出现不适。
李师傅还透露，有些不法商家可能会把变质的甘蔗榨汁出售，这样市民用眼看和闻是无法分辨的，因此，建议大家最好少喝路边售卖的甘蔗汁。

来源：浔阳晚报