文光塔—饮食安全知识 饮食营养禁忌

吃土豆忌吃皮

最近,有关科学家发现,土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。科学家还指出,即使把土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里的10%的配糖生物碱传到土豆里,食用后会给身体健康带来危害。因此,吃土豆最好把皮剥了再吃。

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