忌用金属器皿存放蜂蜜

有的人习惯用铁罐盛蜂蜜，以为这样密封程度好，其实恰恰相反，这样存放蜂蜜不仅营养成分受到破坏，而且人服了易引起恶心、呕吐等中毒症状。这是因为，蜂蜜中含有0.2-0.4%的有机酸和碳水化合物，这两种酸性物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。当蜂蜜长期贮存在金属器皿内，这种乙酸就会使镀锌的铁皮腐蚀脱落，从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量，使蜂蜜变质。因此，不宜用金属器皿存放蜂蜜。