饮食营养禁忌 饮食安全知识

挑选健康餐具的标准

一、陶瓷餐具:别选 " 釉上彩 " 陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗,是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是,陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对人体有害的元素。

二、玻璃餐具:" 水晶玻璃 " 隐患多 当使用水晶玻璃容器盛放食品,特别是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时,铅离子也易形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入,严重危害健康。因此,水晶玻璃制品被科学家称为 " 美丽的杀手 "。

三、塑料餐具:" 彩色 " 好看不健康 许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩案,如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标,就会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜,这层膜一旦被硬器划破,有害物质就会释放出来。

四、仿瓷餐具使用清洁要得当 目前市场上充斥着大量的劣质仿瓷餐具,给消费者的健康埋下了极大的隐患。同时,合格的仿瓷餐具,若使用不当,也会威胁到人们的健康。

五、搪瓷器皿:孕妇最好少使用 使用搪瓷器皿不当有可能导致铅中毒。孕妇尤其应该避免使用搪瓷器皿来喝热饮料、酸性饮料或用搪瓷器皿盛放其他酸性食物,以防各种有毒金属元素对母体和胎儿造成危害。

六、不粘锅:少煎炸食物 不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。如果干烧或油温达到 300 ℃左右,不粘锅涂层就可能受到破坏,有害成分会释放。

七、铁锅:洗锅时少用洗涤剂 刷锅时少用洗涤剂,刷完锅尽量将水擦净,以防生锈。若生锈,请将铁锅烧热,用布蘸醋一擦即去。

八、砂锅:烹饪熬药别混用 砂锅是以砂质陶器制成的锅,保温饪性强,质地多孔,能少量吸附和释放食物味道,是厨房炖煮食物的好帮手。但是,砂锅烹饪熬药别混用哦!

来源:腾讯健康

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