文光塔 - 饮食营养禁忌 饮食安全知识

不宜常吃汤泡饭

俗话说“汤泡饭,嚼不烂”。汤和饭混在一起吃,是个不好的习惯。时间久了,会使消化机能减退,引起胃痛。

我们吃进的食物,首先要在口腔中进行初步消化。坚硬的牙齿将大块食物切、磨成细小粉末和颗粒,同时唾液腺不断分泌唾液,与食物充分混合,唾液中的淀粉酶使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。人吃固体粉状食物时,咀嚼时间长,唾液分泌量也多,有利于润滑和吞咽食物。汤和饭混在一起吃,咀嚼需要的时间短,唾液分泌亦少,食物在口腔中不等嚼烂,就同汤一起咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有剌激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,使吃进的食物不能很好地被消化吸收,日久,就会引起胃病。所以,不宜经常吃汤泡饭。

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