饮食营养禁忌 饮食安全知识

小儿吃动物肝肾不宜过量

在独生子女家长中,有不少人认为,动物肝肾是小儿的营养佳品,因而经常给孩子吃。这样做有一定危害。

国外医学家研究发现,动物肝肾中的有毒物质,和其它化学物质的含量,比肌肉中要多好几倍。因为肝组织具有通透性高的特点,血液中的大部分有毒物质都能进入肝脏。另外,肾和肝组织内还含特殊结合蛋白,与毒物亲和能力较高,能把血中已与蛋白质结合的毒物夺过来。如肝肾组织中含有的金属蛋白与镉、汞、铅、砷等毒物有较强的亲和力,它使这些毒物长期贮存在肝肾组织细胞内。因此,不宜给小儿多吃动物肝肾。

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