饮食不宜过于精细

有些人不爱吃糙米、玉米面等粗粮，而专爱吃精米、精面。殊不知，这是有害无利的。

大家知道，“脚气病”是由于人体内缺乏维生素B1而引起的。维生素B1也叫硫胺素，是人体内不可缺少的水溶性维生素，多存在于粮食的外层或胚芽内。精米、精面因经多次碾压，使维生素B1大量损失。当维生素B1缺乏时，能影响进入人体内碳水化合物的氧化，引起神经组织的能量供给不足，使人体中的丙酮酸和乳酸在组织内堆集，不能及时排出，干扰了正常的神经传导，而出现烂脚、肌肉酸痛和失眠等症状。所以，饮食不宜过于精细。

世界卫生组织的一些专家也指出，食用过精的食品，引起的维生素B1缺乏症，已经成为发达国家值得重视的一个问题。我国随着城乡经济的发展，人民生活水平逐步提高，膳食结构也有所改变，粗粮吃得少了，或者根本不吃，取代的是精米细面。如对此问题不加以重视，就易发生脚气病。因此，应适当吃些粗粮。