文光塔—饮食安全知识 饮食营养禁忌

气压式保温瓶的第一杯水不宜饮用

我们日常饮用的水,都含有一定量的矿物质和一些化学元素,这对人体健康并无多大妨碍。但是,气压式保温瓶在灌水后,由于沉淀作用所形成的“水垢”,对人体是有害的。而气压式保温瓶压出的第一杯水,常常含水垢较多,不宜饮用。尤其是对患有“甲状腺机能亢进”、“尿路感染”、“前列腺肥大”以及长期服用激素和卧床不起的病人,易患尿路结石。

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不能饮用雨水

在我国,有些地区由于水源缺乏,不少人则趁下雨时,用各种器皿接贮雨水以作饮用。他们认为,雨是从天而降的,未接触任何物体,大自然是干净的。事实上这 是错误的认识。因为,在我们周围环境的空气,并非是一尘不染的。空气中常有不少灰尘,即使是山区也不例外,而在人多、交通发达及工业区,空气中的尘埃就更 多了……

烧饮用水忌放炉子上过夜

在一些家庭常有这样的烧开水方法:晚上将煤火封好后,炉火口放上盛满水的水壶,到次日清晨,温水可达50度左右,这时再打开炉子很快就把水烧开。其实,这种烧开水的方法并不可取。它的弊病是:放在炉火上的凉水,经过一夜时间加热,水温虽升高了,但适合细菌生长温度的时间也大大加长,大量繁殖的细菌释放出许多硝酸盐还原酶,使开水中的亚硝酸盐含量升高。亚硝酸盐对人体有害,它在胃内和胺类物质化合成的亚硝胺,是一种强致癌物质,为害更甚。

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忌喝反复烧开的水

有人认为,反复烧开的水中细菌都被杀灭了,为什么还不能喝呢?这是因为开水中,含有一定量的亚硝酸盐,如反复烧开,水中的亚硝酸盐就会增高。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒,它大量地进入人体后,能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁,使血液失去携氧功能,导致人体缺氧窒息。亚硝酸盐还有另一种危险的潜在毒性,它在胃内可与胺类物质化合成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质。所以,反复烧开的水不宜喝。

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